羊はラムとかマトンといった年齢別で呼び名が違います。鶏なら若鳥やジュンケイ(卵を産まなくなった鶏)。牛にはフレンチなどで味わえる子牛のステーキから一般的な肉そして、廃用牛(乳の出なくなった牛)などがあります。 これらの味と歯ごたえ考えてみましょ…